3D打印技术需要以CAD计算机设计为支撑,这就需要精通CAD软件设计和机械制图原理,同时具有高超的编程实现技术的专业人才,但目前这种人才比较缺少,而且国内的研究资金投入不足,导致3D食品打印的技术比较薄弱,食品打印效率较低,成本相对较高,批量化、规模化生产受到限制,商业化能力相对较弱。但是,随着我国人工成本的不断增长和3D打印技术的成熟与推广,3D打印价格会不断下降。此外,在生产个性化、造型复杂的食品生产中,3D打印的成本反而比传统生产方式的成本更低。
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