在位于帕尔马的全新Barilla创新与技术体验中心，百味来集团正将增材制造（包括3D打印）等先进生产技术融入其面食、酱料和烘焙产品的研发体系。这个占地15万平方英尺的创新枢纽集试验工厂、实验室与协作空间于一体，让科研技术与意大利美食传统在此完美交融。

作为百味来近年来在食品创新领域的最大手笔投资，BITE中心总投资额超2500万美元，每年还另投入230万美元用于设备升级。该中心汇聚了200名专家——包括食品技术师、工程师、设计师和主厨，并与大学及研究机构开展着84项国际合作项目。

从3D打印到感官分析
BITE实验室运用电子鼻、AI驱动传感器、全息设计系统及3D打印等先进工具加速实验进程。这些技术让研究人员能在规模化生产前完成新概念的建模、原型制作与优化。

其中最引人注目的创新当属Artisia——百味来的3D打印意面系列。该项目最初在研发部门内部以"蓝色狂想曲"为代号进行实验，如今已发展成为融合烹饪艺术与数字工艺的成熟品牌。通过专利3D打印技术，Artisia能制作出传统挤压工艺无法实现的复杂面食造型，每片意面都兼具手工质感与数字精度，被品牌称为"多重感官的用餐体验"。该系列还推出了全新网站及为专业厨师与家庭烹饪爱好者设计的专属食谱。

创新根植于传统
尽管BITE中心广泛采用自动化与数据驱动开发，但仍与百味来的传统血脉相连。从面食干燥到质地分析的每个新工艺，都致力于保留意式美食的独特感官特质。集团主席Guido Barilla强调，新中心彰显了企业"匠心打造适应人们不断变化需求的优质产品"的使命。

通过将全球科研专长与3D打印等数字技术相结合，BITE中心生动展现了这家食品巨头如何重塑创新范式——让沉淀数百年的意式传统成为新一代美食设计的创新平台。