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食物3D打印的局限性有哪些？

dy1993   2017-05-04 16:13:01

阻碍食品3D打印行业发展的因素，主要包括：

1、与传统方式相比，以3D打印的方式来制做食品普遍速度更慢。这主要是因为后者在原料准备，设备调试，食品挤出后的冷却固化等步骤上要花掉很多时间。

2、与传统食品相比，3D打印食品的口味和质地都要明显逊色。这是因为，口味和质地主要取决于食品的复杂化学组成，而3D打印尚无法轻易复制这种组成。

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